🔥肘子新吃法，烂而入味的秘密！🔥

今天，我决定给亲爱的小伙伴们带来一款简单易做、又烂又美味的肘子佳肴！👏

🌈【所需材料】

- 1只肘子（约2公斤）

- 适量食盐

- 适量老抽、生抽

- 适量冰糖

- 适量花椒、八角、桂皮等香料

- 适量的香葱、生姜片

- 清水足够

🍖【制作步骤】

1️⃣ 将肘子清洗干净，放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出肘子备用。

2️⃣ 取一个锅子，加入适量的清水、冰糖、老抽、生抽，小火慢慢熬制，直到冰糖完全融化。

3️⃣ 加入花椒、八角、桂皮等香料，然后放入煮过的肘子，加入适量的食盐，大火烧开后转小火慢炖。

4️⃣ 每隔1小时左右用筷子或者叉子插一下肘子，如果能轻易插透，那就说明已经“烂”了。如果还是有点硬，就继续炖煮。

👩‍🍳【技巧分享】

- 炖煮肘子时，水分要适量，不能太多也不能太少。太多容易溅油，太少则容易炖干。

- 千万不要直接用水煮肘子，这样做出来的肘子又硬又腥。要用开水煮或者蒸的方式。

- 炖煮过程中，香料不要提前放，否则会影响药效，等到快熟了再放。

- 如果肘子表面已经出现皱褶，但里面还是硬的，那么这款肘子就还没有炖好。这个时候可以拿出来晾凉一会儿再放回锅里炖煮。

*️⃣炖煮时间可以根据自己的口味调整。喜欢软一点的可以吃得久一点，喜欢不那么软的可以适当缩短炖煮时间。

🎉【结尾建议】

亲爱的朋友们，掌握了以上的小技巧，相信你们一定能在家尝试做出那又烂又美味的肘子啦！不仅可以当成主菜也可以当成小吃，营养又美味！不妨试试看哦～记得给我留言分享你的成果，让我来看看你的手艺如何吧😍！

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